煮粽子是冷水下锅还是热水下锅？难怪煮出来不好吃 科普中国 43.9万

为啥有的朋友煮的粽子叶都裂开了，而里边还是夹生的？

那是因为你第一步就做错了，跟小编一起来看吧！

1、粽子要冷水下锅

这样随着水温的慢慢升高，粽叶的香味会慢慢渗透到糯米里。此外，冷水下锅还能让煮出来的粽子成熟一致，没有硬心。

2、煮粽子的水要浸过粽子两寸左右

这是因为粽子在煮的过程中会膨胀，如果水不够多，上面的粽子会被顶出水面，容易出现没煮透的情况。这里要再提醒大家一句，包粽子的时候米不要放太多，同样煮的时候会膨胀，把粽子叶涨裂。

3、粽子煮熟后不要立即捞出

粽子煮熟后最好浸泡10-20分钟，这样可以使粽叶中的香味完全进入到粽子中。

你学会了吗？

特别声明：本文为新华网客户端新媒体平台“新华号”账号作者上传并发布，仅代表作者观点，不代表新华号的立场及观点。新华号仅提供信息发布平台。 精彩推荐 新华网客户端“新华号”吉祥物创意征集 幸福路上――全面建成小康社会网络征集 暖视频：总有感动在身边 脱贫县话脱贫：全国百家脱贫县入驻新华号共话奋斗之路 “节约粮食，避免浪费”红黑榜：我们身边的饮食习惯随手拍征集